Noix de Saint Jacques aux poivrons

For 2 people Preparation time: 5 minutes Cooking time: 15 minutes Course: main course Cuisine: française Main ingredient: noix de saint jacques Marqué :

Préparation : 5 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 200 à 250 g de noix de Saint-Jacques (avec ou sans corail, décongelées)
  • 1 gros poivron rouge
  • 1 branche de persil
  • 40 cl de vin blanc
  • 1 gousse d'aïl
  • huile d'olive
  • sel, poivre
  • curry

Préparation :

Coupez d'abord le poivron en 2 afin de le vider, rincez-le et découpez-le en lanières. Faites revenir ces lanières de poivron avec l'ail dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, à feu assez doux, pendant 5 à 10 minutes, le temps pour les poivrons de devenir fondants.

En fin de cuisson, salez légèrement et persillez avec la moitié de la branche de persil. Otez les poivrons de la poêle en gardant le jus restant. Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive et plongez les noix de St Jacques décongelées. Persillez et poivrez.

Lorsque les noix de St Jacques sont cuites, remettez les poivrons dans la poêle et arrosez de vin blanc. Versez 1 cuillère à café de curry ou un peu moins selon votre convenance. Faites revenir ce mélange 2 minutes et servez chaud.

Poivrons farcis aux courgettes

For 4 people Preparation time: 15 minutes Cooking time: 60 minutes Marqué :

Ingrédients (pour 4 pièces) :

  • 4 gros poivrons
  • 300 g de courgettes
  • 2 tomates charnues
  • 200 g de jambon
  • 6 cuillères à soupe de gruyère râpé
  • 1 gousse d'ail
  • 2 dl de bouillon de légumes
  • huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de feuilles d'origan
  • sel et poivre

Préparation :

Décalotter les poivrons, les épépiner.

Couper les courgettes en petitis dés, presser l'ail, monder, épépiner et couper en dés les tomates, hacher finement les feuilles d'origan, couper le jambon en fines lanières.

Préchauffer le four à 220°C.

Faire revenir les courgettes et l'ail dans l'huile chaude, ajouter les tomates et l'origan, laisser mijoter un moment puis retirer la casserole du feu.

Incorporer le jambon et quatre cuillerées à soupe de fromage râpé, saler et poivrer.

Répartir le tout dans les poivrons, les disposer dans un plat réfractaire graissé, poser les chapeaux à coté, répartir le reste du fromage sur la farce, verser le bouillon dans le plat.

Cuire trente à quarante minutes dans la moitié inférieure du four.

source : marmiton

Poivrons farcis au chèvre et au jambon blanc

Préparation : 15 mn Cuisson : 1 heure

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 poivrons (rouges de préférence) - 4 tranches de jambon blanc - 100 g de chèvre - quelques feuilles de menthe - une gousse d'ail - parmesan - chapelure - crème liquide

Préparation : Poivrons farcis au chèvre et au jambon blanc. Prendre deux poivrons, les couper en deux et les évider. Les mettre dans le four chaud une bonne demi-heure pour qu’ils commencent à cuire. Mettre dans un robot mixeur : 100 g de fromage de chèvre, 4 tranches de jambon blanc, 1 gousse d’ail, de la menthe fraîche, du sel, du poivre du moulin, un peu de crème liquide pour lier. Mixer le tout. Sortir les poivrons du four quand ils sont bien ramollis. Remplir les poivrons de ce mélange. Parsemer de parmesan et d’un peu de chapelure, et mettre au four, à 140ºC, environ une demi-heure. Variante : je les prépare parfois avec de la mozzarella à la place du chèvre, et je mets donc du basilic à la place de la menthe.

source : marmiton

Aubergines farcies à l'orientale

Marqué :

Préparation : 30 min Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 3 aubergines
  • 250 g de riz
  • 3 oignons
  • 80 g de raisins de Smyrne
  • 1 pincée de safran
  • 15 g de sucre en poudre
  • 20 g de beurre
  • 5 cuillères à soupe d'huile
  • sel, poivre

Préparation :

Mettre les raisins secs à gonfler dans un peu d'eau tiède. Cuire le riz à l'eau bouillante salée. Egoutter et conserver un peu d'eau de cuisson.

Mettre les oignons émincés avec les raisins égouttés, le safran et le sucre en poudre dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile. Laisser fondre sur feu doux en remuant de temps en temps.

Couper les aubergines dans le sens de la longueur. Les creuser délicatement. Découper la chair en petits dés et l'ajouter au mélange précédent. Laisser cuire à feu doux 15 minutes environ puis ajouter le riz. Le mélange ne doit pas être sec, ajouter un peu d'eau de cuisson de riz si besoin.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Remplir les coques d'aubergines de la préparation, les placer dans un plat à four huilé puis arroser de l'huile restante. Verser un peu d'eau dans le fond du plat puis enfourner pour 20 minutes de cuisson.

source : marmiton

Poivrons farcis à l'aubergine

For 2 people Preparation time: 30 minutes Cooking time: 45 minutes Marqué :

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 3 à 4 poivrons jaunes
  • 1 aubergine
  • 2 tomates
  • échalotes
  • ail
  • 200 g de jambon dégraissé
  • herbes de Provence
  • sel et poivre
  • piment
  • huile d'olive

Préparation :

Laver les poivrons, les placer sur la grille du four pendant une dizaine de minutes à 200°C.

Pendant ce temps, préparer la farce. Dans une casserole, faire revenir dans l'huile les échalotes et l'ail coupés en petits morceaux. Y ajouter l'aubergine pelée et coupée en petits cubes.

Rajouter les tomates coupées en dés et sans la peau. Saler, poivrer, ajouter du piment et des herbes de Provence. Rajouter le jambon détaillé en petites lamelles.

Enlever les poivrons du four (ils sont ramollis). Y pratiquer une ouverture suffisante pour pouvoir les farcir. Enlever les pépins et les filaments blancs.

Farcir les poivrons du mélange de légumes et les placer dans un plat allant au four.

Environ 40 à 45 mn à 200°C (thermostat 6/7).

source : marmiton

Gratin de maïs à la péruvienne

For 4 people Preparation time: 30 minutes Cooking time: 40 minutes Course: main course Cuisine: péruvien Meal type: dinner Marqué :

Préparation : 30 min Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 500 g de steack haché
  • 400 g de maïs en boîte
  • 3 oeufs
  • 50 g de raisins secs
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 3 noisettes de beurre
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • sel

Préparation :

Faire tremper les raisins secs dans une tasse d'eau. Eplucher l'oignon et le couper en menus morceaux. Faire bouillir une petite casserole d'eau, y faire durcir les oeufs pendant 8 minutes. Une fois froids, les écaler et les couper en quartiers.

Faire revenir les oignons dans l'huile. Une fois translucides y ajouter la viande hachée, les raisins secs égouttés. Ajouter le cumin et le sel. Faire cuire 5 min en mélangeant puis ajouter les morceaux d'oeuf dur. Faire chauffer le maïs dans une casserole avec le beurre.

Verser la préparation de viande dans un plat allant au four. La recouvrir du maïs en tassant le tout avec une fourchette. Faire cuire 20 min à 180°C (thermostat 5), 5 minutes avant la fin de la cuisson parsemer le sucre puis réenfourner pour le faire dorer...