Poivrons farcis aux courgettes

For 4 people Preparation time: 15 minutes Cooking time: 60 minutes Marqué :

Ingrédients (pour 4 pièces) :

  • 4 gros poivrons
  • 300 g de courgettes
  • 2 tomates charnues
  • 200 g de jambon
  • 6 cuillères à soupe de gruyère râpé
  • 1 gousse d'ail
  • 2 dl de bouillon de légumes
  • huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de feuilles d'origan
  • sel et poivre

Préparation :

Décalotter les poivrons, les épépiner.

Couper les courgettes en petitis dés, presser l'ail, monder, épépiner et couper en dés les tomates, hacher finement les feuilles d'origan, couper le jambon en fines lanières.

Préchauffer le four à 220°C.

Faire revenir les courgettes et l'ail dans l'huile chaude, ajouter les tomates et l'origan, laisser mijoter un moment puis retirer la casserole du feu.

Incorporer le jambon et quatre cuillerées à soupe de fromage râpé, saler et poivrer.

Répartir le tout dans les poivrons, les disposer dans un plat réfractaire graissé, poser les chapeaux à coté, répartir le reste du fromage sur la farce, verser le bouillon dans le plat.

Cuire trente à quarante minutes dans la moitié inférieure du four.

source : marmiton

Poivrons farcis au chèvre et au jambon blanc

Préparation : 15 mn Cuisson : 1 heure

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 poivrons (rouges de préférence) - 4 tranches de jambon blanc - 100 g de chèvre - quelques feuilles de menthe - une gousse d'ail - parmesan - chapelure - crème liquide

Préparation : Poivrons farcis au chèvre et au jambon blanc. Prendre deux poivrons, les couper en deux et les évider. Les mettre dans le four chaud une bonne demi-heure pour qu’ils commencent à cuire. Mettre dans un robot mixeur : 100 g de fromage de chèvre, 4 tranches de jambon blanc, 1 gousse d’ail, de la menthe fraîche, du sel, du poivre du moulin, un peu de crème liquide pour lier. Mixer le tout. Sortir les poivrons du four quand ils sont bien ramollis. Remplir les poivrons de ce mélange. Parsemer de parmesan et d’un peu de chapelure, et mettre au four, à 140ºC, environ une demi-heure. Variante : je les prépare parfois avec de la mozzarella à la place du chèvre, et je mets donc du basilic à la place de la menthe.

source : marmiton

Poivrons farcis à l'aubergine

For 2 people Preparation time: 30 minutes Cooking time: 45 minutes Marqué :

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 3 à 4 poivrons jaunes
  • 1 aubergine
  • 2 tomates
  • échalotes
  • ail
  • 200 g de jambon dégraissé
  • herbes de Provence
  • sel et poivre
  • piment
  • huile d'olive

Préparation :

Laver les poivrons, les placer sur la grille du four pendant une dizaine de minutes à 200°C.

Pendant ce temps, préparer la farce. Dans une casserole, faire revenir dans l'huile les échalotes et l'ail coupés en petits morceaux. Y ajouter l'aubergine pelée et coupée en petits cubes.

Rajouter les tomates coupées en dés et sans la peau. Saler, poivrer, ajouter du piment et des herbes de Provence. Rajouter le jambon détaillé en petites lamelles.

Enlever les poivrons du four (ils sont ramollis). Y pratiquer une ouverture suffisante pour pouvoir les farcir. Enlever les pépins et les filaments blancs.

Farcir les poivrons du mélange de légumes et les placer dans un plat allant au four.

Environ 40 à 45 mn à 200°C (thermostat 6/7).

source : marmiton