Tourte à la viande

For 4 people Preparation time: 15 minutes Cooking time: 40 minutes Cuisine: française Main ingredient: viande hachée Meal type: lunch Marqué :

ingrédients

  • 1 rouleau de pate feuilletée
  • 200g de viande hachée (boeuf ou porc ou farce à légumes)
  • coulis de tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 œuf entier + 1 jaune
  • 15g de beurre
  • herbes de provence (basilic surtout)
  • muscade
  • sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180° (Th6). Garnir un moule à manqué à bords hauts avec la pate et placer au frais. (Je laisse le papier sulfurisé).
Faire revenir au beurre l'ail et l'oignon haché, ajouter la viande et faire cuire 5mn à feu vif. Remuer de temps en temps.
Incorporer le coulis de tomates (assez pour recouvrir la viande), l'oeuf entier battu en omelette, les herbes, sel, poivre et muscade. Etaler cette préparation sur la pâte.
Rabattre les côtés par dessus et couper le papier qui dépasse. Badigeonner de jaune d'oeuf.
Enfourner 40, 45 minutes et servir chaud avec une salade et un coulis de tomates relevé (à base de tabasco).

Tourte au poulet

For 6 people Preparation time: 40 minutes Cooking time: 40 minutes Course: main course Cuisine: française Main ingredient: poulette Meal type: lunch Marqué :

Ingrédients

  • 3 escalopes de poulet émincées
  • 250 g de champignons frais émincés
  • 1 sachet de dés de jambon
  • 1/2 brique de vin blanc (25 cl)
  • 4 oignons
  • 1 grosse c. à soupe de farine délayée à 1/2 bol de lait
  • 1 bonne poignée de gruyère râpé
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 pâtes feuilletées
  • curry
  • persil
  • 1 jaune d'oeuf pour badigeonner
  • sel, poivre

Préparation

Préchauffez le four th.7 (210°C).
Dans une sauteuse, faites revenir et dorer séparément les oignons, puis les champignons. Faites juste blanchir un peu les blancs de poulet.
Ajoutez les dés de jambon et le curry à votre convenance (j'en mets presque 1/4 de flacon en verre).
Mélangez bien pour répartir le curry, salez et poivrez.
Versez le vin blanc et faites réduire.
Ajoutez le bol de farine et de lait, continuez à faire réduire. Quand la consistance devient plus épaisse, ajoutez le gruyère râpé et la crème.
Laissez fondre le gruyère et versez dans un moule garni de pâte feuilletée, puis recouvrez d’une autre pâte feuilletée.
Bien rapprocher les bords, badigeonnez au jaune d’oeuf, et faites une fontaine. Enfournez pendant 30 min.