Escalope de veau au bacon et à la poire

For 2 people Preparation time: 10 minutes Cooking time: 15 minutes Course: main course Cuisine: française Main ingredient: veau Meal type: dinner Marqué :

Ingrédients

2 cuillères à café d huile 2 escalopes de veau (2 x 130g) 60g de bacon 1 poire 1 cuillère à soupe d'échalote finement hachée 1 gousse d'ail 2 cuillères à café de farine 1 tablette de bouillon de poule dégraissé 2 cuillères à soupe d'eau de vie de poire ou de cognac

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une poêle anti adhésive. Y faire cuire les escalopes de veau 3 à 4 min de chaque côté. Réserver au chaud.

Diluer la tablette de bouillon dans 75 ml d'eau chaude. Couper le bacon en petits morceaux. Peler et couper la poire en tranches fines. Éplucher et presser l'ail.

Faire revenir les tranches de poire, l'échalote et l'ail dans la même poêle pendant 1 à 2 min en remuant sans arrêt. Saupoudrer de farine et remuer rapidement le tout.

Mouiller de bouillon, ajouter l'alcool de poire ou le cognac, le bacon, le persil et le poivre. Recouvrir avec les escalopes de veau.

Laisser mijoter à couvert jusqu à ce que la viande soit cuite environ 10 min. Servir immédiatement.

http://www.750g.com/fiche_de_cuisine_complete.htm?recettes_id=13721

Tagliatelles Carbonara au vinaigre balsamique

Preparation time: 5 minutes Cooking time: 15 minutes Course: main course Cuisine: italienne Main ingredient: tagliatelles Meal type: dinner Marqué :

Ingrédients (pour 4 personnes )

  • 500 g de tagliatelles fraîches
  • 50 cl de crème fraîche
  • 1 paquet de lardons fumés (de préférences allumette)
  • 2 échalotes
  • thym, persil, origan
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 4 œufs
  • du parmesan râpé
  • une pointe de couteau de piment d'espelette

Préparation :

Faites revenir les lardons dans la poêle juqu'à ce qu'ils soient bien dorés sans ajouter de matière grasse. Egouttez-les afin d'éliminer la graisse de cuisson. Replacez-les dans la poêle et déglacez avec une cuillère de vinaigre balsamique. Faites blondir vos échalotes dans la poêle contenant déjà les lardons.

Ajoutez la crème, les herbes et la pointe de couteau de piment, laissez fondre à feu moyen 5 mn, ajoutez la moitié du parmesan râpé.

Pendant ce temps faites chauffer l'eau des pâtes dans une grande casserole, à ébulition, plongez les pâtes 3 mn avec un filet d'huile d'olive. Egouttez les pâtes en fin de cuisson mais sans retirer toute l'eau (sinon ça colle :-) ).

Dressez les assiettes en plaçant les tagliatelles, puis la sauce au milieu, placez un jaune d'œuf sur chaque assiette et parsemmez de parmesan et de brins de persil ciselé et servez sans attendre.

Bœuf à la ficelle

For 4 people Preparation time: 30 minutes Cooking time: 20 minutes Course: main course Cuisine: française Main ingredient: bœuf Meal type: dinner Marqué :

Ingrédients :

  • 800 g à 1 kg de faux-filet ou de rumsteck, non bardé
  • 1 gros oignon piqué de girofle
  • 3 carottes
  • 2 blancs de poireau
  • 2 branches de céleri
  • 1 bouquet garni
  • sel, poivre du moulin

Préparation de la recette

Ficelez le boeuf de telle façon que vous puissiez l'accrocher, le moment venu. Vous pouvez demander ce petit service à votre boucher.

Pelez les légumes et rincez-les. Coupez-les en tronçons. Rincez le céleri et coupez-le aussi.

Dans une haute marmite comportant deux anses, versez 2,5 l d'eau froide. Ajoutez l'oignon piqué de girofle, les légumes et le bouquet garni. Portez à ébullition et laissez bouillir pendant 20 min.

Plongez la viande dans le bouillon et attachez la ficelle au manche de la cuillère posée en travers de la marmite. Veillez à ce que la viande ne touche pas le fond. Laissez cuire à petits bouillons et sans couvercle pendant 15 à 20 min, si vous aimez la viande saignante. Sinon, prolongez de 5 min.

Égouttez la viande et laissez-la reposer au chaud avant de la couper en tranches. L'extérieur de la viande est grisâtre comme un pot-au-feu, et l'intérieur des tranches est rose comme un rosbif saignant ou à point.

Servez le boeuf à la ficelle sur un plat de service chaud, avec de la moutarde et les légumes du bouillon. Ce dernier peut être servi en même temps ou conservé pour un autre repas.

À déguster avec les vins suivants:

  • Médoc (rouge)
  • Listrac (rouge)
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Happy days

In 25, Rue Francisque Gay, 75006 Paris Marqué :

DInner américain qui se trouve juste derrière la fontaine St Michel.

Le cadre comme la musique sort des années 50 américaines.

J'ai testé le Favorit Burger, une tueurie pas cher, composé de :

  • Steack haché
  • fromage
  • champignon rôti
  • oignons frits
  • poitrine fumée
  • salade
  • tomate
  • sauce HD

Par contre, les frites ne laissent pas un souvenir impérissable.

Ai goûté aussi le milkshake oreo cookie, c'est très frais

À propos de ce lieu