Salade de crevettes aux pêches

For 4 people Preparation time: 25 minutes Course: first course Marqué :

pour 4 personnes prêt en 25 minutes

  • 20 grosses crevettes crues surgelées
  • 2 belles pêches mûres
  • 1 citron
  • 1 piment doux long et vert
  • 4 poignées de roquette
  • 10 cl d'huile d'olive
  • sel
  • poivre du moulin

Plongez les crevettes dans de l'eau froide quelques minutes pour les décongeler. Égouttez-les. Détachez les têtes et d&cortiquez les queues.

Rincez le piment, éliminez les graines puis émincez-le. Rincez et essorez la roquette.

Plongez les pêches 30 secondes dans une casserole d'eau bouillante. Rafraichissez-les, pelez-les et coupez-les en quartiers. placez-les dans un bol avec quelques gouttes de jus de citron et 2 c. à soupe d'huile d'olive.

Chauffez 2 c. à soupe d'huile dans une poêle et faites dorer les crevettes avec le piment émincé 4 minutes. Salez et poivrez.

Répartissez les crevettes, les pêches et la roquette sur les assiettes. Arrosez à nouveau d'un filet d'huile d'olive et de quelques gouttes de jus de citron. Servez aussitôt.

Des petits trucs

  • Pour peler rapidement et très facilement les pêches, ébouillantes-les quelques secondes et plongez-les immédiatement dans de l'eau froide.
  • et si vous devez aller encore plus vite, préférez des nectarines, bien rincées. Il est inutile de les peler

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