API Meal - Miam

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500 g de filet de poisson (espadon, cabillaud, loup...)
• 5 tomates
• 4 citrons jaunes ou 8 verts
• 1/2 oignon
• 1/4 de tasse de coriandre ciselée (12 g environ))
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• quelques olives coupées en petits morceaux
• 1 avocat
• 1 pincée d'origan
• 1 pincée de sel

Préparation :

Couper en carrés le filet de poisson, ajouter le jus des 4 citrons et les laisser mariner dans un récipient couvert, au frigo, pendant au moins 6 h (c'est comme ça que le poisson "cuit").

Une fois ce délai passé, égoutter le poisson. Hachez l'oignon et ajouter 2 citrons, l'huile d'olive, les olives découpées, l'origan et le sel.

Couper les tomates en deux, les épépiner et les découper en petits carrés.

Mélanger tous les ingrédients et ajouter la coriandre. Servir dans des coupes, en ajoutant l'avocat.

Ingrédients (pour 2/3 personnes) :

• 2 oeufs
• 2 tranches de jambon dégraissé
• 15 cl de crème fraîche
• 100 g de fromage râpé
• sel, poivre, noix de muscade
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• un petit peu d'huile
• 300 g de brocolis
• chapelure

Faire bouillir un fond d'eau légèrement salée dans une grande casserole. Plonger les brocolis, couvrir et laisser cuire à feu doux. Battre les 2 oeufs dans un grand bol, ajouter la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélanger. Ajouter les 2 tranches de jambon préalablement coupées en petits morceaux ainsi que le tiers du fromage râpé. Mélanger le tout. Lorsque les brocolis sont tendres, les égoutter le plus possible. Préchauffer le four (180°C). Faire chauffer un fond d'huile dans la casserole et y mettre l'oignon haché grossièrement. Faire revenir à feu très doux et ne pas faire brunir ! Y ajouter les deux gousses d'ail pressées et les brocolis. Assaisonner légèrement et bien mélanger. Verser le contenu de la casserole dans un plat à gratin, bien étaler. Verser le mélange d'oeufs, étaler le tout de façon uniforme. Saupoudrer de chapelure et du restant de gruyère râpé. Mettre le plat au four, toujours sur 180°C et laisser cuire pendant entre 30 et 45 min. Vérifier la cuisson de temps en temps... L'ensemble doit être (en fin de cuisson) assez dense, un peu comme une grosse omelette.

Découper la viande en lanières rectangulaires de 10x 1cm.

Faire mariner la viande 24 h au réfrigérateur, dans l'huile, le vinaigre et les épices chawarma.

Sortir la viande du réfrigérateur, mettre dans un poêlon et laisser 1 heure à température ambiante. Mélanger avec les autre ingrédients. Ajouter de l'eau, juste assez pour couvrir la viande. Faire cuire 15 mn à feu moyen.

Servir avec des petites patates grillées, de l'houmous, du taboulé libanais.

Préparation : 1 min Cuisson : 10 min + refroidir

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 cuillères à soupe de mirin
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à soupe de sake
• 10g de sucre
• 1 cuillère à soupe d'huile
• sel

Préparation :

Mélanger le mirin, la sauce soja, le sel, le sake, et le sucre. Mettre dans une casserole et porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 5 min. Laisser refroidir.

Préparation : 15 min + 5 min au réfrigérateur Cuisson : 0

Ingrédients (pour 3 personnes) :

• 1 boîte de haricots rouges
• 1 boîte de maïs
• 2 boîtes de thon
• 2 tomates
• quelques feuilles de laitue
• quelques feuilles de menthe
• vinaigre balsamique
• huile
• moutarde
• poivre gris

Préparation :

Egoutter le maïs, le thon et les haricots rouges et les mélanger.

Couper les feuilles de menthe, les tomates (au choix en dés, en quartiers...) et les feuilles de salade. Les ajouter au mélange précédent et mélanger le tout.

Pour la sauce, mélanger le vinaigre balsamique, l'huile, la moutarde et le poivre.

Mettre la salade au réfrigérateur 5 min avant de servir puis la napper de vinaigrette et déguster.

Bon appétit !