API Meal - Foods

Ingrédients

• 75 grammes de chocolat en plaquette
• 20 cl de lait
• 30 cl de crème liquide
• 2 cuillères de sucre en poudre
  

Préparation

1. Casser le chocolat en morceau, le mettre dans une casserole y ajouter le lait et les 20 cl de crème liquide.
2. Mélanger et y ajouter le sucre. Le tout doit chauffer 3 minutes.
3. Battre à l'aide d'un batteur électrique le reste de la crème liquide (ce qui donnera de la chantilly).

Suggestion

1. Verser le chocolat chaud dans un tasse.
2. Ajouter la chantilly.
3. Petite touche personnelle : mettez -y quelques vermicelles sur le dessus de la chantilly.

Ingrédients (pour 4 pièces) :

• 4 gros poivrons
• 300 g de courgettes
• 2 tomates charnues
• 200 g de jambon
• 6 cuillères à soupe de gruyère râpé
• 1 gousse d'ail
• 2 dl de bouillon de légumes
• huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de feuilles d'origan
• sel et poivre

Préparation :

Décalotter les poivrons, les épépiner.

Couper les courgettes en petitis dés, presser l'ail, monder, épépiner et couper en dés les tomates, hacher finement les feuilles d'origan, couper le jambon en fines lanières.

Préchauffer le four à 220°C.

Faire revenir les courgettes et l'ail dans l'huile chaude, ajouter les tomates et l'origan, laisser mijoter un moment puis retirer la casserole du feu.

Incorporer le jambon et quatre cuillerées à soupe de fromage râpé, saler et poivrer.

Répartir le tout dans les poivrons, les disposer dans un plat réfractaire graissé, poser les chapeaux à coté, répartir le reste du fromage sur la farce, verser le bouillon dans le plat.

Cuire trente à quarante minutes dans la moitié inférieure du four.

source : marmiton

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 3 à 4 poivrons jaunes
• 1 aubergine
• 2 tomates
• échalotes
• ail
• 200 g de jambon dégraissé
• herbes de Provence
• sel et poivre
• piment
• huile d'olive

Préparation :

Laver les poivrons, les placer sur la grille du four pendant une dizaine de minutes à 200°C.

Pendant ce temps, préparer la farce. Dans une casserole, faire revenir dans l'huile les échalotes et l'ail coupés en petits morceaux. Y ajouter l'aubergine pelée et coupée en petits cubes.

Rajouter les tomates coupées en dés et sans la peau. Saler, poivrer, ajouter du piment et des herbes de Provence. Rajouter le jambon détaillé en petites lamelles.

Enlever les poivrons du four (ils sont ramollis). Y pratiquer une ouverture suffisante pour pouvoir les farcir. Enlever les pépins et les filaments blancs.

Farcir les poivrons du mélange de légumes et les placer dans un plat allant au four.

Environ 40 à 45 mn à 200°C (thermostat 6/7).

source : marmiton

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500 g de filet de poisson (espadon, cabillaud, loup...)
• 5 tomates
• 4 citrons jaunes ou 8 verts
• 1/2 oignon
• 1/4 de tasse de coriandre ciselée (12 g environ))
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• quelques olives coupées en petits morceaux
• 1 avocat
• 1 pincée d'origan
• 1 pincée de sel

Préparation :

Couper en carrés le filet de poisson, ajouter le jus des 4 citrons et les laisser mariner dans un récipient couvert, au frigo, pendant au moins 6 h (c'est comme ça que le poisson "cuit").

Une fois ce délai passé, égoutter le poisson. Hachez l'oignon et ajouter 2 citrons, l'huile d'olive, les olives découpées, l'origan et le sel.

Couper les tomates en deux, les épépiner et les découper en petits carrés.

Mélanger tous les ingrédients et ajouter la coriandre. Servir dans des coupes, en ajoutant l'avocat.

Ingrédients (pour 2/3 personnes) :

• 2 oeufs
• 2 tranches de jambon dégraissé
• 15 cl de crème fraîche
• 100 g de fromage râpé
• sel, poivre, noix de muscade
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• un petit peu d'huile
• 300 g de brocolis
• chapelure

Faire bouillir un fond d'eau légèrement salée dans une grande casserole. Plonger les brocolis, couvrir et laisser cuire à feu doux. Battre les 2 oeufs dans un grand bol, ajouter la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélanger. Ajouter les 2 tranches de jambon préalablement coupées en petits morceaux ainsi que le tiers du fromage râpé. Mélanger le tout. Lorsque les brocolis sont tendres, les égoutter le plus possible. Préchauffer le four (180°C). Faire chauffer un fond d'huile dans la casserole et y mettre l'oignon haché grossièrement. Faire revenir à feu très doux et ne pas faire brunir ! Y ajouter les deux gousses d'ail pressées et les brocolis. Assaisonner légèrement et bien mélanger. Verser le contenu de la casserole dans un plat à gratin, bien étaler. Verser le mélange d'oeufs, étaler le tout de façon uniforme. Saupoudrer de chapelure et du restant de gruyère râpé. Mettre le plat au four, toujours sur 180°C et laisser cuire pendant entre 30 et 45 min. Vérifier la cuisson de temps en temps... L'ensemble doit être (en fin de cuisson) assez dense, un peu comme une grosse omelette.